Party-Nudel-Salat ohne Mayonnaise:

Wenn das Partybuffet oder der Grillabend eh schon fettige Speisen ohne Ende bieten, sollte ein leichter Salat her. Hier habe ich einen wirklich leckeren, den ihr unbedingt ausprobieren solltet.

Zutaten:

• 500 g Nudeln
• 9 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 6 Esslöffel Essig
• 6 Esslöffel Zitronensaft
• 6 Esslöffel Sojasoße
• 2 Esslöffel China-Gewürz
• 1 Esslöffel Zucker
• 3 kleinere Zwiebeln
• 3 Stangen Lauch
• 200 g Kochschinken
• 6 hart gekochte Eier
• 6 Tomaten
• Schnittlauch

Die Nudeln werden nach Anleitung bissfest gekocht und in eine Schüssel gegeben. Dazu kommt ein Sud aus Sonnenblumenöl, Essig, Zitronensaft, Sojasoße, China-Gewürz und Zucker. Die Zwiebeln fein hacken und den Lauch in sehr feine Ringe schneiden und dann auch zu den Nudeln geben. Alles gut vermengen und nun mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Danach den Schinken in dünne Streifen schneiden und auch untermengen. Die Eier und Tomaten werden geachtelt und dekorativ auf dem Salat angerichtet (ich würze sie vorher noch mit Salz und Pfeffer). Den letzten optischen und geschmacklichen Pfiff bekommt der Salat dann mit dem fein geschnitten Schnittlauch.

Weitere Nudelsalate:

• Nudelsalat (klassisch)
• Nudelsalat mit Hähnchen
• Nudelsalat mit Paprika und Rukola
• Nudelsalat mit Pesto

Rezept als Druckversion

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