Witwenküsse:

Diese leckeren Plätzchen eigenen sich sehr gut zur Eiweißverwertung und sind eigentlich ein Weihnachtsgebäck. Uns schmecken sie aber das ganze Jahr und sie sind eine Alternative zum üblichen Baiser.

Zutaten:

• 4 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 150 dunkle Schokolade
• 150 g Mandelstifte oder gehackte Mandeln

Zunächst die Mandeln auf einem Blech verteilen und im Ofen bei 200°C goldbraun anrösten. Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Schokolade fein reiben oder hacken. Die fertigen Mandeln noch warm mit der Schokolade vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter das steife Eiweiß heben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Häufchen der Masse darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass die Häufchen nicht so eng beieinander liegen. Ich nehme deshalb immer zwei Bleche und backe hintereinander jeweils bei 150°C zirka 15 Minuten.

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