Stracciatella-Quark mit Erdbeerpüree (für 6 Portionen):

Habt ihr schon die Seite http://eatsmarter.de entdeckt? Hier gibt es viele, leckere Rezepte und dazugehörige Anleitungen. Hier ein wirklich einfach und schnell zuzubereitender Nachtisch, der auch optisch was hermacht und vor allem zur Erdbeerzeit empfehlenswert ist. Ich habe ihn schon mehrfach ausprobiert und leicht angepasst.

Zutaten:

• 500 Quark
• 300 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 3 Esslöffel Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Zartbitterschokolade
• 2 Esslöffel flüssiger Honig
• 250 g Erdbeeren
• ½ Limette
• 1 Esslöffel Ahornsirup

Mit einem Handrührgerät Quark, Joghurt und Mineralwasser verrühren. Den Honig und die gehackte Schokolade unterrühren.

Die Erdbeeren waschen und putzen. Geviertelt in ein hohes Gefäß geben und mit dem ausgepressten Limettensaft zusammen pürieren. Damit es nicht zu sauer schmeckt, den Ahorhsirup unterrühren und abschmecken. Ich streiche nun alles durch ein Sieb, damit die Kerne entfernt werden. Das kann man aber auch bleiben lassen, falls es euch nicht stört.

Mit Hilfe eines Marmeladentrichters nun zunächst das Erdbeerpüree in ein Gläschen füllen. Dann ebenfalls mit dem Marmeladentrichter den Stracciatella-Quark einfüllen. Das ist optisch schöner.

Hier stelle ich noch weitere einfache Rezepte für Erdbeeren vor.

Rezept als Druckversion

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