Zwei Sorten Kartoffelbrot vom Backblech

Kartoffel-Oliven-Tomaten-Brot vom Backblech:

Ähnlich wie das hier oft aufgerufene Kartoffelbrot vom Backblech ist diese Variante ein echter Partyhit. Das Brot ist schnell zubereitet, wenn man von der Zeit die der Teig gehen muss absieht, und alle Gäste werden euch um das Rezept bitten.

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 1,25 l Wasser
• 200 g Kartoffelpüreepulver
• 1-2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Päckchen Trockenhefe
• Olivenöl
• 1 kleines Glas grüne Oliven
• 1 kleines Glas schwarze Oliven
• 1 kleines Glas getrocknete Tomaten
• Oregano, Thymian, Rosmarin

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Kartoffelpüreepulver, Salz, Zucker und Hefe zu einem festen Teig kneten und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden gehen lassen. Danach das Backblech mit Olivenöl einpinseln. Auch die Hände damit einreiben. Den Teig auf dem Blech verteilen. Die Oliven und die getrockneten Tomaten klein schneiden und den Teig damit belegen. Mit Oregano, Thymian und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft) zirka 20 Minuten bei 200°C backen.

Rezept als Druckversion

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